潘魏增 » 程序员也做饭

西红柿凉面

Pan — Sun, 24 Aug 2008 14:41:52 +0000

1.白水煮开，放入面条煮熟，过一遍冷水放入碗中
2.青椒、西红柿、姜、蒜切得碎一些，放入锅中翻炒成泥状后浇在面条上即成

非常简单，味道还不错，热量较低，非常适合做为晚餐。如有必要可以添一两种青菜，不过我一般青菜和黄瓜都是蘸酱吃。

当归党参乌鸡汤

Pan — Sun, 17 Aug 2008 15:35:53 +0000

食材：乌鸡700克，当归、党参和枸杞各一把，姜一块。当归和党参可在中药店购得，超市一般是没有的。
做法：
1.大锅放水煮沸，将乌鸡放入烫出血沫，十分钟后捞出用清水洗净；
2.将乌鸡切块，把所有的辅料放入炖锅小火煲四个小时以上，出锅前放少许盐就可。

此汤可作为滋补之用，男女均可。由于加了当归和党参这两味药材，药味浓厚，微腻微甜，我个人还是比较喜欢清淡一点的汤。

枸杞玉米排骨汤的做法

Pan — Wed, 13 Aug 2008 11:22:59 +0000

食材：排骨一斤，玉米棒两个，枸杞一把，大葱一根，姜一块，八角五颗，王守义炖肉料一包。肋排在华联超市买的，切得非常整齐好看。玉米棒上的玉米粒掰出放在碗里，剩下的棒子切成若干段备用。

做法：

1.大锅放水煮沸，将排骨放入烫出血沫，五分钟后捞出用清水洗净。

2.将排骨在炖锅中整齐摆好，放入空玉米棒、枸杞、大葱、姜、八角、炖肉料。

3.炖三小时后放入玉米粒，三十分钟后熄火。

成汤为浅黄色，清淡带有玉米的香甜。

经验教训：由于北方玉米较老较硬，下锅时间应提前。

以上为潘式秘制，如有雷同，纯属巧合。

另附东北菜大丰收的简单做法
小黄瓜、大葱、荷兰青瓜洗净切段。大酱用酱油和芥末搅拌代替。大葱沾芥末，爽上加爽，嘿嘿。

冬瓜排骨汤和猪肉炒菜心

Pan — Thu, 02 Nov 2006 13:35:40 +0000

题注：潘氏秘制，旺德福（WONDERFUL）酒楼独享该专利。

今天的晚餐。

冬瓜排骨汤

猪肉炒菜心

WHATEVER

红烧排骨

Pan — Wed, 01 Nov 2006 13:17:03 +0000

郁闷，火弄得太大了。泰瑞宝（TERRIBLE）！

WHATEVER

葱花猪肉粥和菜心猪肉面

Pan — Tue, 31 Oct 2006 09:21:23 +0000

题注：潘氏秘制，旺德福（WONDERFUL）酒楼独享该专利。

猪肉二两，葱花一小把，蒜头三瓣，老姜料酒和香油各少许。先把米洗净用电饭锅来煮，水要太多也不要太少，太多则稀，太少就成煮饭了。煮的同时把猪肉，蒜头，老姜剁成泥，然后用手（恶，还好是自己的手…）来搅拌，放入料酒香油，加少许盐。等粥煮成糊状，然后把猪肉加入，用筷子搅拌，放点食用油。猪肉差不多熟时加入葱花，基本就好了。
成果图：

菜心（广西称菜花）半斤，猪肉半斤，葱花老姜和蒜瓣少许。菜心洗净，从中间折成两半，猪肉切成片，将老姜和蒜瓣剁碎。第一次水开放入老姜和蒜瓣，第二次水开放入面和猪肉，等面准备熟了放入菜心，放食用油，鸡精，盐。面熟了以后，熄火，加入葱花搅拌即成。
成果图：

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